FAQ
AZIENDA E PRODUZIONE
DOVE VENGONO REALIZZATI I VOSTRI FORNI?
I nostri forni sono progettati e realizzati a Napoli dal 1951, con attenzione artigianale e standard professionali.
Cosa vi distingue dagli altri forni per pizza?
I nostri forni mantengono la temperatura in modo impeccabile, riducono i consumi e garantiscono una cottura uniforme su tutta la superficie. Sono progettati per lavorare senza cali di rendimento, anche nelle condizioni più impegnative.
REALIZZATE FORNI SU MISURA?
Offriamo personalizzazioni estetiche e strutturali: colori, rivestimenti, forme e dettagli possono essere adattati per integrarsi perfettamente nel design del tuo ambiente.
SCELTA DEL FORNO
Come scelgo il forno giusto per la mia pizzeria?
La scelta del forno dipende da tre fattori: volume di produzione, stile di pizza e organizzazione del lavoro. Analizziamo insieme il tuo flusso operativo, la temperatura di esercizio, gli spazi disponibili e il tipo di impasto per individuare il modello più efficiente e performante per la tua pizzeria.
Quante pizze posso cuocere contemporaneamente?
La capacità di cottura dipende dal modello del forno e dal diametro delle pizze. In media, i nostri forni permettono di cuocere da 2 a 9 pizze contemporaneamente, garantendo uniformità e stabilità termica anche a pieno carico.
Meglio una camera singola o doppia camera?
La camera singola offre massima stabilità termica e consumi ridotti; la camera doppia permette di gestire due linee di lavoro contemporaneamente, aumentando la produttività nei momenti di massimo afflusso.
Prestazioni di cottura
È adatto alla pizza napoletana?
Assolutamente sì. La nostra tecnologia nasce proprio per la pizza napoletana: stabilità termica, potenza controllata e uniformità di cottura rendono ogni forno uno strumento ideale per ottenere un prodotto autentico e impeccabile.
Posso gestire cielo e suolo in modo indipendente?
Sì, la regolazione permette di bilanciare calore superiore e inferiore in base al tipo di impasto e al servizio. Con le nostre schede elettriche potrai avere un controllo percentuale del cielo e della platea
Che differenza fa la platea
Il mattone di argilla naturale ad alta porosità garantisce una diffusione del calore più delicato e uniforme. Riduce il rischio di bruciature, migliora la spinta del cornicione e assicura una cottura più equilibrata, soprattutto per la pizza napoletana.
Alimentazione elettrica e consumi
Il forno è monofase o trifase?
L'alimentazione elettrica e 400 V - trifase con neutro. Possiamo realizzare forni con collegamenti elettrici differenti, molto comune anche il voltaggio 220 trifase
Quanto consuma un forno elettrico?
Il consumo dipende da potenza, temperatura di lavoro e continuità di utilizzo. Nel nostro forno c'è abbondanza di materiale coibente per garantire i minimi consumi elettrici anche con grossa mole di lavoro
Serve canna fumaria?
Non essendoci combustione alcuna, né di legna, né di gas, la canalizzazione che si va ad apporre serve solo a convogliare calore e l’eventuale fumo prodotto dall’accidentale bruciatura di farina, olio o altro.
Installazione e spazi
Che spazio devo prevedere?
Il nostro forno non necessita di spazi tecnici sui lati e nella parte posteriore. Per eventuali assistenze tecniche bisognerà prevedere anche l'accesso ai laterali spostando per esempio in avanti il forno, tramite le ruote a scomparsa di cui è dotato
Il forno passa da una porta standard?
Fornite assistenza per installazione e avviamento?
Sì, possiamo supportarti con indicazioni tecniche e avviamento, possiamo prevedere l'invio dei nostri tecnici oppure assisterti passo dopo passa in videochiamata.
Dipende dal modello e dagli accessi: prima della consegna verifichiamo insieme passaggi, scale e punti critici.
Personalizzazioni e design
Posso personalizzare colore e finiture?
Sì, sono disponibili personalizzazioni estetiche per adattare il forno al tuo locale.
Posso inserire il logo della pizzeria?
Sia per i forni a cupola che per quelli a camera prevediamo l'incisione a mano sul rame del logo o del nome del tuo locale. Il lavoro è realizzato da maestri ramai e caratterizzerà ancor più il tuo forno
Posso scegliere configurazioni particolari?
Sì, valutiamo esigenze specifiche (spazi, flussi, produzione) e proponiamo la configurazione più adatta.
Uso quotidiano e settaggi
Quanto tempo serve per il preriscaldo?
Dipende dal modello e dalla temperatura di lavoro ma a disposizione di tutti i modelli è prevista l'accensione a tempo del forno. In questa maniera non si dovrà attendere la salita in temperatura del forno ma lo si troverà alla temperatura desiderata all'orario desiderato. Il tutto con un consumo elettrico ridottissimo
Avete settaggi consigliati per partire?
Sì, ti diamo parametri iniziali e suggerimenti per ottenere le migliori performance con il nostro forno e per bene utilizzare la scheda elettronica per la riduzione dei consumi energetici
Il forno regge un servizio intenso?
È progettato per uso professionale continuativo, tutti i nostri forni sono soprattutto apprezzati per questo. Nessun produttore al mondo inserisce 8 centimetri di mattoni in unas camera di cottura.
Manutenzione e pulizia
Come pulisco la platea senza rovinarla?
Il mattone refrattario è una superficie dura e resistente: va pulito con una spazzola, preferibilmente senza fibre metalliche. Diverso è il mattone in argilla, che richiede maggiore delicatezza: in questo caso l’uso della spazzola è sconsigliato. La pulizia corretta avviene tramite pirolisi. A fine servizio è sufficiente battere con decisione la pala sui mattoni sporchi e chiudere ermeticamente la porta in dotazione. La mattina successiva sarà possibile rimuovere il pulviscolo residuo con un panno leggermente inumidito.
Ogni quanto va fatta manutenzione?
Consigliamo controlli periodici e pulizia regolare: la frequenza dipende dal volume di lavoro.
Se noto un calo di performance, cosa faccio?
Contattaci con modello e una breve descrizione (foto/video se possibile): ti guidiamo nella diagnosi.
Assistenza, garanzia e ricambi
Come richiedo assistenza tecnica?
Scrivici o chiamaci: raccogliamo i dati del forno e ti diamo supporto rapido.
Che informazioni servono per l’assistenza?
Modello, matricola, descrizione del problema e, se possibile, foto o video.
Avete ricambi disponibili?
Sì, gestiamo direttamente la disponibilità di ricambi e la spedizione in base al paese di destinazione.
Il forno è coperto da garanzia?
Sì, il forno è coperto da garanzia secondo la normativa vigente.
Preventivi e ordini
Come posso richiedere un preventivo?
Contattaci indicando città, modello desiderato (se lo sai) e le tue esigenze: ti rispondiamo con una proposta completa. Questo è il link per richiedere: www.izzoforni.it/contatti/
Quanto tempo serve per produzione e consegna?
Dipende dal modello e dalle personalizzazioni: te lo comunichiamo chiaramente in fase di preventivo.
Quali metodi di pagamento accettate?
Le modalità vengono concordate in fase d’ordine (acconto/saldo e opzioni disponibili).
Spedizioni Italia/estero
Spedite in tutta Italia e all’estero?
Sì, organizziamo spedizioni in Italia e in ogni paese.
Come viene imballato il forno?
Con imballi idonei al trasporto professionale per ridurre il rischio di danni.
La consegna include posizionamento?
Dipende dal servizio scelto e dalla località: possiamo valutare consegna standard o soluzioni con movimentazione.
Certificazioni e conformità
Il forno è conforme alle normative?
Sì, forniamo la documentazione obbligatoria di legge e le specifiche necessarie per installazione e utilizzo.
Avete schede tecniche?
Sì, su richiesta inviamo schede tecniche, misure e requisiti elettrici del modello scelto.
LIETI DI ASCOLTARTI
CONTATTI
via De Giaxa, 12/A ( traversa privata )
(uscita tangenziale Doganella)
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