FORNI A CAMERA
Produciamo forni da oltre 70 anni nella patria della pizza: l'eccellenza è la nostra sfida.
Costruzione
Praticamente indistruttibile, sovradimensionato in qualsiasi componente. Tutti i forni sono concepiti per durare ed essere affidabili nei decenni. Ogni realizzazione dei componenti interni dell’impianto viene concepita per offrire questa garanzia. Isolamento termico, strutture portanti, cablaggio elettrico. Tutto ciò trova conforto e consiglio nella grande esperienza costruttiva consolidata in più di sette decenni.
FINITURE ED ESTETICA
La finitura estetica tradizionale dei forni professionali ha sempre privilegiato l’acciaio inox. Noi utilizziamo esclusivamente il miglior acciaio AISI 304, impiegandolo anche in punti dove normalmente non sarebbe previsto, per garantire massima durata, igiene e resistenza nel tempo.
Accanto a questa estetica classica, oggi proponiamo nuove soluzioni di design che valorizzano il forno come vero elemento d’arredo professionale.
Verniciatura delle lamiere zincate con colorazione personalizzabile, ideale per chi desidera un forno coordinato con lo stile del proprio locale e inserimento di metalli nobili come rame e ottone, perfetti per un’estetica ricercata e distintiva.
Queste soluzioni permettono di ottenere un forno professionale non solo performante, ma anche esteticamente impeccabile, capace di valorizzare qualsiasi ambiente di lavoro.
Tecnologia
I pannelli comandi digitali, semplici e intuitivi, sono autentici gioielli made in Italy. Grazie alla loro progettazione avanzata, consentono al forno di lavorare con consumi energetici ridotti, di programmare l’accensione automatica dell’impianto e di gestire in modo indipendente il suolo e il cielo della camera di cottura, garantendo risultati impeccabili su qualsiasi prodotto. I vari pannelli ( IZ- SMART e IZ-TOUCH ) offrono la possibilità del comando del forno da remoto con APP dedicata.
Le resistenze, in filo di nichelcromo nudo, sono sapientemente distese a mano e coprono ogni punto della camera, assicurando una cottura perfetta e non aggressiva in qualunque posizione venga collocato il prodotto.
È inoltre disponibile il pannello di controllo Touch Screen, per un’esperienza d’uso ancora più moderna e immediata.
ILLIMITATO
Una gamma di prodotti impressionante. Oltre 50 modelli per ogni esigenza, in versione monoblocco o modulare
SARTORIALE
Realizziamo costruzioni su misura a secondo dello spazio disponibile e per la cottura di qualsiasi prodotto alimentare
GREEN
Scheda di controllo per il risparmio energetico, rispetto per l’ambiente e salvaguardia per operatori e consumatori. Minimo impatto ambientale
UNICO
Costruiamo pezzi unici che durano nel tempo. Offriamo quindi la possibilità di personalizzarli secondo i gusti che caratterizzano le tue scelte.
PERSONALIZZABILE
Camere per pizza napoletana, per pizza in teglia, per pasticceria. Ogni esigenza prevederà una particolare e diversa costruzione
INDISTRUTTIBILE
Iperdimensionato nei materiali costruttivi, solo di primissima scelta, adoperati per durare nel tempo e garantire perfette performance di cottura
Tempo di cottura, temperatura media e massima e risparmi energetico
La vera pizza tradizionale napoletana cuoce in 60 secondi circa, a temperature intorno ai 450°C. Quella cosiddetta “contemporanea” attorno ai 400°C. La pizza in teglia attorno ai 300°C. La forte struttura dell’impianto e il perfetto isolamento termico concorreranno a conservarle, anche con lavoro intenso e continuativo. A temperature inferiori trovano perfetta cottura altre tipologie di prodotti di rosticceria, gastronomia e pasticceria.
Il grafico indica il decremento della temperatura che si registra dopo lo spegnimento dell’impianto. Trascorse 10 ore, il forno sarà ancora a 220°C e pertanto, alla sua successiva accensione, il riscaldamento che avrà inizio già da una temperatura elevata, consentirà un risparmio energetico notevole.
CUCCIOLO
Forno di dimensioni compatte per uso professionale. Tutta la nostra tecnologia in minimi spazi.
COMPACT
Forno componibile, progettato per future sovrapposizioni di ulteriori camere di cottura
PIZZAIOLO
Forno monostruttura a 2 o 3 camere di cottura, disponibile con sottostante cella calda o carrello
PASS
Forni PASSANTI. Doppia apertura, anteriore e posteriore, per operare su entrambi i lati.
CUCCIOLO
Forno di dimensioni compatte per uso professionale. Tutta la nostra tecnologia in minimi spazi.
COMPACT
Forno componibile, progettato per future sovrapposizioni di ulteriori camere di cottura
PIZZAIOLO
Forno monostruttura a 2 o 3 camere di cottura, disponibile con sottostante cella calda o carrello
PASS
Forni PASSANTI. Doppia apertura, anteriore e posteriore, per operare su entrambi i lati.
LIETI DI ASCOLTARTI
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(uscita tangenziale Doganella)
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